糖醋鱼
准备新鲜鲤鱼一条，先刮去鱼鳞择洗干净，在鱼身两边切一字刀，鱼尾处切十字刀，放入盆中备用。
准备大葱一段切成葱花，生姜一小块切成薄片拍扁，一起放入盆中
下面把鲤鱼腌制一下，加入少许食盐，半勺胡椒粉，半勺味精，
用手把调料均匀的涂在鱼身上，使鱼更加入味，
再加入适量料酒，这样可以减少鱼的腥味，再次用手抓匀，腌制五分钟。
五分钟后，把腌制好的鱼从盆中取出，先把鱼肚里面的姜葱拿出来，再用手挤去鱼的粘液。
把鱼放入盆中，均匀的抹上干淀粉，这一步是为了炸的时候，鱼皮不宜碎，
能更好的保持鱼身的定型，炸出来更加酥脆。
起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，用手提起鱼尾，先把鱼头放入油锅中炸一下
然后再慢慢的把鱼身和鱼尾一起放入油锅中炸制，
如果油温过高可以先撤火，利用油的余温慢慢炸制，
五分钟后，把鱼翻面继续炸，再过五分钟左右，把油锅移到火上，开小火继续慢炸
翻一下鱼身接着炸，一直把鱼肉炸透，炸至外皮酥脆呈金黄色，再捞出控油
另起锅，加入半勺食用油，一勺番茄酱，四十克番茄沙司，十克橙汁，用勺子搅拌均匀
炒至汤汁起大泡时，加入一勺清水，放入食盐三克，白糖五十克，搅拌化开，
再加入白醋四十克，水淀粉二十克，半勺明油（记着一定要用热油），
加入热油的目的是为了提亮颜色，视觉上更好看。
最后把炸好的鱼平放到鱼盘中，用勺子把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身上，再撒上一些白芝麻。
下面是所用到的食材和调料
食材：鲤鱼一条，大葱，生姜，干淀粉，白芝麻各适量
调料：白糖，白醋，番茄酱，番茄沙司，橙汁，食盐，胡椒粉，味精，料酒
