红烧肥肠是一道美味的四川菜，其制作方法如下：
准备食材：猪大肠400克、香菇25克、玉兰片25克、黄酒10克、大葱100克、味精1克、姜5克、淀粉8克、猪油30克、盐5克、花生油50克、酱油30克、醋30克。
以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液和脏物，用清水洗净，沥干水分后将肠子切成2厘米长的段，再入沸水焯透，捞出沥干水分。
炒锅上火，舀入熟猪油烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大肠，加黄酒和适量清水，烧沸后撇去浮沫，加入酱油、精盐。
转用小火焖煮约1小时左右，用手捏一捏肠肉，以无硬心呈酥烂状时即可。
转旺火收浓汤汁，加入味精，用湿淀粉勾芡推匀，盛入盘中即可。
以上是红烧肥肠的一种做法，可以根据自己的口味进行调整。在制作过程中，注意保持卫生，食材的新鲜度也非常重要。
红烧肥肠的家常做法有哪些（红烧肥肠制作方法）
红烧肥肠是一道美味的四川菜，其制作方法如下：准备食材：猪大肠400克、香菇25克、玉兰片25克、黄酒10克、大葱100克、味精1克、姜5克、淀粉8克、猪油30克、盐5克、花生油50克、酱油30克、醋30克。以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液和脏物，
2025-02-13 13:23:43
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2025-02-05 06:53:40
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