化验水泥可以选择以下部门或机构：
水泥厂化验室
一般的水泥厂都具备进行水泥常规化验的能力，水泥厂化验室可以完成相关检测任务。
建材检测机构
建材检测机构是专门用于检测建筑材料质量的机构，包括水泥。这些机构通常具备专业的检测设备和技术支持。
质量监督站
各地的建筑质量监督站具有法定的检测资格，可以对水泥进行质量检测。县一级的质量监督站通常负责此类任务。
技术监督局
技术监督局（或质量技术监督局）是负责全国范围内产品质量检查的机构，可以化验水泥。
国家水泥质量监督检验中心
这是一个国家级的第三方检验机构，隶属于中国建材检验认证集团股份有限公司，具有与国际ISO组织进行量值溯源和量值传递资质。该中心提供水泥及其制品的检测服务，并承担国家水泥质量监督抽查和对比验证检验。
试验室
如果需要具体的水泥质量检测服务，可以选择当地的试验室进行物理性能检测，如抗压、抗折强度、安定性和凝结时间等。这些试验室通常具备相关的资质和检测设备。
建议
选择有资质的检测机构：确保检测的准确性和公正性，选择有资质和信誉保证的检测机构进行检测。
联系当地机构：根据所在地区的具体情况，选择最近的质监部门或建材检测机构进行咨询和服务。
参考国家标准：在进行水泥质量检测时，应参照相关的国家标准和行业规范，确保检测结果的可靠性。
