开设面坊需要以下设备：
面条机：
用于生产不同形状和口感的面条，选择时需注意机器材质、生产面条的形状和口感、功率和尺寸。
压面机：
用于对面团进行压面、分层和切条，选择时需注意机器的功率和尺寸、加工面团的大小、加工效率和操作方便性。
封口机：
用于封口面条和面粉包装袋，选择时需注意机器的功率和效率、封口质量和速度、尺寸和外观。
面粉搅拌机：
用于将面粉和其他原料混合在一起，使面团更加均匀和柔韧，选择时需注意机器的功率和尺寸、可处理的面粉量和原料种类、操作方便性和清洁卫生。
切面机：
用于将面团切成不同形状和厚度的面条，选择时需注意机器的功率和尺寸。
厨具：
包括锅碗瓢盆、刀具、砧板等基本厨房用具。
煤气灶、蒸锅、炉灶、油炸设备：
用于面食制作。
冰箱、冰柜：
用于冷藏和冷冻食材。
消毒柜：
用于高效杀灭餐具上的细菌。
清洗机：
用于清洗食材和厨具。
高压汤锅：
用于熬制高汤。
搅拌器、烤箱、平灶台：
用于制作不同的面食。
走槌、擀面杖、烤盘、油纸、蛋糕模具：
用于制作面包、蛋糕等烘焙食品。
秤、量杯、量筒、大小刷子：
用于测量食材和配料。
不锈钢盆、不锈钢碗：
用于盛放食材和成品。
各种面包模具、西餐分刀、方包切片机：
用于制作面包和西餐。
高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油、糖、鸡蛋、牛奶：
用于制作各种面食和烘焙食品。
酵母、面包改良剂：
用于制作面包。
收银台、电脑、无线WIFE：
用于餐厅管理和服务。
就餐桌椅、餐具、茶具：
用于提供舒适的就餐环境。
垃圾桶、纸篓：
用于保持环境卫生。
照明设备、消防安全设备、排放污水的管道、洗菜池：
用于提供良好的工作环境。
以上设备可以根据面坊的具体需求和规模进行选择和调整。建议先进行市场调研，了解当地市场需求和顾客偏好，然后根据经营策略和预算进行设备采购。
