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食品质量是指什么

100次浏览     发布时间:2025-01-10 21:50:43    

食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性,包括以下几个方面:

安全性:

食品应无毒、无害,不含有对人体健康造成危害的物质,如农药残留、重金属超标、微生物污染等。

营养价值:

包含人体所需的各种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,且比例合理。

感官特性:

具有良好的外观、色泽、气味、口感和质地,能给消费者带来愉悦的食用体验。

稳定性:

在规定的保质期内,食品的品质保持不变,不会发生变质、腐败等现象。

一致性:

同一批次或不同批次的食品,在质量上应保持相对稳定,符合相关标准和规范。

此外,食品质量还可以包括食品的外观、品质、规格、数量、重量、包装以及安全卫生等方面。

综上所述,食品质量是一个综合性的概念,涵盖了安全性、营养价值、感官特性、稳定性和一致性等多个方面,这些方面共同决定了食品的品质和消费者的满意度。

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